Terrine glacée pêche et fleur d'oranger

Monter en chantilly la crème fraîche à l'aide d'un batteur électrique.

Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le miel, la vanille et l'eau de fleur d'oranger.

Eplucher et dénoyauter les fruits. Les détailler en morceaux rapidement puis les passer au mixeur ou au blender, verser dans la crème mascarpone et mélanger.

Incorporer cette préparation dans la chantilly à l'aide d'une spatule.

Emietter plus ou moins grossièrement 6 navettes Biscuiterie de Provence dans la crème. Verser la moitié de cette dernière dans un autre bol. Y ajouter la poudre de cacao, mélanger.

Chemiser tout l'intérieur d'une petite terrine* de film alimentaire. Verser la crème du premier bol dans celle-ci, égaliser avec une spatule.

Ajouter ensuite la crème cacaoté délicatement pour éviter de mélanger les deux crèmes. Egaliser.

Disposer la terrine pour au moins 4 heures au congélateur avant de la démouler sur un plat de service. Retirer le film alimentaire. Décorer de navettes concassées, et notamment d'un filet de miel.

Attendre une quinzaine de minutes puis découper en parts et servir.

* pour un moule à cake, il faudra doubler les proportions de la recette